لقد اعتاد الجميع على حقيقة أن الباستورما كانت تستعد لعدة أسابيع. استبدل لحوم البقر أو لحوم الدجاج الأكثر شيوعًا ، واحصلي على وجبات خفيفة لذيذة خلال 4-5 أيام. في الوقت نفسه ، يمكن ضبط درجة التزجيج بشكل مستقل. لذلك ، يمكن استخدام المأكولات الشهية الرائعة لطاولة العطلات ، وكمكمل للبيرة. ستكون المكافأة الرائعة هي المدخرات ، بالإضافة إلى فرصة اختيار مجموعة من التوابل للباسترما حسب تقديرها الخاص.
للطبخ سوف تحتاج:
- العديد من صدور الدجاج
- الملح.
- توابل حسب الرغبة (أنواع مختلفة من الفلفل والثوم المجفف والكزبرة وغيرها).
بعد التخلص من الأفلام الموجودة على بريسكيت ، نأخذ سعة منخفضة ونصنع وسادة ملح ونغمس بريسكيت طازج في الملح من جميع الجوانب. نملأ بسخاء اللحم بالملح ونتركه في الثلاجة ليوم واحد.
عند الخروج نحصل على قطع اللحم zadubuevshie. انزع الملح بعناية وشحنه لينقع. يعتمد وقت النقع على درجة التزجيج المرغوبة. إذا كان من المخطط أن يتم تقديم اللحوم على الطاولة ، فإن الوقت الأمثل للنقع هو 3-4 ساعات. بالنسبة للبسترة ، ستكون البيرة كافية لمدة ساعة واحدة.
رطب الثديين ، ولفهما في البهارات وأرسلهما حتى يجف لمدة 2-3 أيام. لن يكون لزوم لف الشاش مع الباستورما. من الناحية المثالية ، اختر مكانًا جيد التهوية.
بمجرد أن يجف الباستورما ، يمكنك الاستمتاع بالنتائج.
بمزيد من التفاصيل حول تعقيدات الطهي في الفيديو:
