مصنوعة الصيف والآيس كريم لبعضهم البعض! إذا كنت تحب هذه الحساسية ، فأنت بالتأكيد تريد أن تتعلم كيف تطبخها بنفسك. تسمح لك هذه الوصفة بصنع الآيس كريم من المتجر. ولكن بالنسبة لسعر علبة صغيرة ، سيتم إطلاق حاوية كاملة! من المزايا المهمة للوصفة أن الكتلة لا تحتاج إلى تحريكها باستمرار أثناء التجميد.
يوتيوب | طبخ الوجبات الخفيفةستحتاج:
- 900 جرام من الحليب ؛
- 250 غرام من السكر.
- ثلاث بيضات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
- علبة من الفانيلين (2 جرام) ؛
- حامض الستريك
- المياه؛
- خلاط
افصل الصفار عن البروتينات. أضف إلى الصفار ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، القليل من الحليب ، ثم ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. بعد أن يذوب الدقيق ، يضاف الحليب المتبقي ويغلي القاعدة على نار خفيفة. من الضروري الغليان قبل أن تشبه الكتلة السميكة القشدة الحامضة.
يوتيوب | طبخ الوجبات الخفيفةإزالة الكتلة من الحرارة وإضافة الفانيلين لذلك. بعد ذلك ، اخلطي قاعدة الحليب جيدًا وأرسلها لتبرد في الثلاجة. يمكنك وضعها في الفريزر لفترة - لا تزيد عن 15 دقيقة. من المهم أثناء التبريد تغطية الكتلة بفيلم حتى لا تشكل قشرة.
يوتيوب | طبخ الوجبات الخفيفةبينما تبرد قاعدة الحليب ، يغلي الشراب. اخلطي السكر مع قليل من الماء وقرص صغير من حامض الستريك (سيسمح للسائل بالذوبان تمامًا). غلي الشراب حتى يصبح سميكًا ، لكن لا تدعه يحترق.
يوتيوب | طبخ الوجبات الخفيفةفاز البيض على قمم ثابتة. للقيام بذلك ، أضف إليهم القليل من حامض الستريك أو قليل من الملح. يجب إدخال الشراب في البروتينات في تيار رفيع للغاية ، مع الاستمرار في التغلب على الخليط باستخدام الخلاط. تبرد الكتلة المعدة لدرجة حرارة الغرفة (يمكن أن تكون في الثلاجة).
يوتيوب | طبخ الوجبات الخفيفةربط الحليب والبروتين أساس مع بعضها البعض. يجب أن يتم ذلك يدويًا ، دون استخدام خلاط ، وإلا ستفقد الكتلة الهواء وتجمد بشكل غير صحيح.
يوتيوب | طبخ الوجبات الخفيفةيبقى لتجميد كل شيء في الغرفة. يستغرق ما لا يقل عن أربع ساعات.
يوتيوب | طبخ الوجبات الخفيفةتبين أن الآيس كريم الجاهز جيد التهوية ، كما هو الحال من المتجر ، ولا تحتاج إلى مزجه.
يوتيوب | طبخ الوجبات الخفيفةيمكنك إضافة الشوكولاته المبشور أو المربى ، ولكن لذيذ جدا!
يوتيوب | طبخ الوجبات الخفيفةاقرأ المزيد في الفيديو أدناه:
