فن الطبخ

معجزة الفراولة - التوت: التوت الطازج مع كريم في سلة متموج

Pin
Send
Share
Send
Send


الكريمة الرقيقة والتوت الطازج وسلة مقرمشة - هذا ما تبدو عليه تحفة الطهي التي يمكنها التغلب على الأسنان الحلوة. يمكنك حتى طبخه على عدة مراحل. سلال الرمال والكريمة والتوت في الوقت المناسب بما يكفي لتتحد في واحدة. في سلة كبيرة ، تشبه هذه الحلوى كعكة ، وفي كعكات صغيرة - مثل الكعك. في الوقت نفسه ، سيبقى طعم حلاوة التوت دون تغيير.

جميع المكونات تنقسم إلى 3 أجزاء.

ملء السلة:

  • 1.5-2 أكواب من الفراولة والتوت ؛
  • ¼ كوب مشمش جيلي.
  • 1 ملعقة صغيرة المياه؛
  • 150-200 غرام من اللوز.
  • أوراق النعناع المفروم - اختياري.

كعكة:

  • 1 1/3 كوب دقيق ؛
  • 2.5 الفن. ل. مسحوق الخبز.
  • 6 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة.
  • الماء - حوالي 1/4 كوب.
  • ¾ كوب سكر
  • ½ ملعقة صغيرة الملح.

كريم:

  • 1 ، 5 أكواب من الحليب.
  • 5 صفارات
  • 1 ملعقة كبيرة. l.masla.
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. كريم سميك.
  • 3/4 كوب من السكر.
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. نشا الذرة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا أو الفانيليا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كونياك.

قبل البدء في صنع الكريم ، أرسل الدقيق المخلوط بالملح والسكر والزبدة في الثلاجة. حتى الخبز سيكون أكثر متموج ومسامية.

ننتقل إلى إعداد كريم. افصل الصفار عن البروتينات وضربها بالسكر حتى تصبح ناعمة.

لخفض السرعة ، ولكن لا نوقف الضرب ، نقدم تدريجياً النشا ، ثم نمد الحليب (ولكن ليس المغلي).

نستمر في خلط الكريم بسرعة منخفضة لمدة 20 ثانية أخرى ، ثم نقله إلى قدر من تحت الحليب ونطهو مع التحريك على نار خفيفة تصل إلى 5 دقائق.

بمجرد أن تبدأ الكتلة في "الرول" نأخذ خفقتًا ، وبدون إزالة الكريمة من النار ، نكسر الكتل بسرعة متوسطة. بعد أن نقدم الزبدة والقشدة والفانيليا والبراندي ، قلبي لمدة دقيقة وننزع عن النار.

اختياريا ، تمر كريم من خلال غربال.

ننتقل إلى إعداد الكعكة. يُمزج الزبد المبرد مع مزيج الدقيق ويخلطهما حتى تتحول الزبدة إلى فتات.

أضف ربع كوب من الماء البارد إلى الوعاء واخلطه مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة. ثم نذوق الخليط عن طريق اللمس ، إذا تم تكوينه ، ثم نعجن العجينة يدوياً ، إن لم يكن - أضف المزيد من الماء قليلاً ، واخلطيها وحاول مرة أخرى. وجود في كتل النفط أمر طبيعي. أرسل العجين الجاهز في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

لف العجين بطبقة رقيقة وضعه في النموذج.

نرسل في فرن دافئ إلى 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. ثم نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ، ونعلق الكعكة بالشوكة ونتركها حمراء لمدة 10-15 دقيقة.

بعد أن تصبح الكعكة جاهزة ، نخرجها دون إيقاف الفرن. نرسل فيه اللوز للتجفيف لمدة 5-7 دقائق. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 180 درجة مئوية.

على الكعكة تبرد وضع كريم وتوزيعها بالتساوي.

نضع التوت الذي تم إعداده مسبقًا وسكب جيلي المشمش المذاب.

يبقى لإضافة المكسرات والنعناع فقط. انتظر حتى الكعكة غارقة ليست ضرورية. يمكنك أن تبدأ على الفور وليمة على.

شاهد الفيديو: معجزة الله في ورقة التوت مع الإمام الشافعي سبحان الله #الإسلام هو السلام# (يونيو 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send